セモリナプディング

作り方 全6工程

1. 1

   卵を卵黄と卵白に分け、卵白を角が立つまで泡立てて冷蔵庫に入れる。

2. 2

   大きめのボウルに卵黄を入れ、生クリーム、水、砂糖、プディングミックス粉を加え、泡立つまで混ぜる。

3. 3

   牛乳を沸騰させ、泡立てた混合物を加えて混ぜる。

4. 4

   セモリナ粉を少しずつ振り入れ、絶えず混ぜながら沸騰させる。火から下ろし、泡立てた卵白を手早く混ぜ込む。

5. 5

   冷水ですすいだ型やグラスに流し入れ、表面に薄い膜ができないようラップをかけ、冷蔵庫で冷やす。

6. 6

   約2〜3時間後、皿に返して型から外し、ローテ・グリュッツェ（赤いベリーのコンポート）を添える。