インサラータ・シチリアーナ（シチリア風サラダ）

作り方 全3工程

1. 1

   きゅうりを洗い、薄すぎない厚さ5mm以下の輪切りにする。赤玉ねぎは皮をむいて輪切りにし、輪がばらばらにならないようにする。トマトを洗い、それぞれ8等分のくし形に切る。

2. 2

   野菜を盛り皿に彩りよく並べる。例えば、きゅうりと赤玉ねぎを交互に円形に並べ、中央にトマトも円形に並べる。塩・こしょうをふり、オレガノを散らす。唐辛子を洗って切り開き、種を取り除く。果肉を細かく刻んでサラダに散らし、最後にオリーブオイルをかける。

3. 3

   サラダを1時間置き、パセリまたはバジルを添えて供する。