昔ながらのじゃがいもときのこの焼き物

作り方 全4工程

1. 1

   じゃがいもは通常どおり皮をむき、少量の塩を加えた湯でゆでる。

2. 2

   冷める前にフォークでつぶす。つぶしにくければゆで汁を少量加え、固めのマッシュポテトにする。

3. 3

   別の鍋に油を熱し、汚れを落として薄切りにしたきのこ、刻んだにんにく、小さく切ったストリーキーベーコンの順に、間隔をおいて加える。鍋を揺すりながら十分に炒める。油が多すぎる場合は取り除き、取っておく。

4. 4

   マッシュポテトを加え、全体を丸く平らなオムレツ状に整えて焼く。仕上げに取っておいた油を数滴加えてくっつきを防ぎ、両面をきつね色に焼く。

地域の根拠：カテゴリ — “Gastronomia de Catalunya”