牛肉とムール貝のカツレツ

作り方

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   牛肉をひき、塩、シナモン、こしょうで味をつける。加熱して殻を外したムール貝と刻んだトリュフを混ぜる。丸い平形にまとめ、パン粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、たっぷりの高温の油で揚げる。じゃがいもは皮をむいて輪切りにして揚げ、添える。

地域の根拠：カテゴリ — “Gastronomia de Catalunya”