牛ヒレステーキのオーブン焼き

作り方

1. 1

   ヒレ肉またはロース肉を4枚のステーキに切り、塩を振って十分に熱した油で焼く。耐熱皿に移す。マッシュルームを薄く切り、塩水で10分ゆでる。鍋にラードを熱し、皮をむいて刻んだ玉ねぎをきつね色になるまで炒める。マッシュルーム、小麦粉、牛乳グラス1杯、だしグラス1杯を加える。ソースにとろみがつくまで煮て肉にかける。パン粉を振り、オーブンでしっかり焼き色をつける。

地域の根拠：カテゴリ — “Gastronomia de Catalunya”