写真なし
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全2工程
鍋にラードを熱し、ぶつ切りにした肉を加えてよく炒める。肉に焼き色がついたら、皮をむいて刻んだ玉ねぎを加える。小麦粉、白ワイン、炒めトマトソース、水、ローリエ、少量の刻んだパセリ、塩も加え、弱火でじっくり煮る。
別になすを油で揚げ焼きにし、ラム肉の付け合わせにする。
地域の根拠：カテゴリ — “Gastronomia de Catalunya”
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
鍋にラードを熱し、ぶつ切りにした肉を加えてよく炒める。肉に焼き色がついたら、皮をむいて刻んだ玉ねぎを加える。小麦粉、白ワイン、炒めトマトソース、水、ローリエ、少量の刻んだパセリ、塩も加え、弱火でじっくり煮る。
別になすを油で揚げ焼きにし、ラム肉の付け合わせにする。
地域の根拠：カテゴリ — “Gastronomia de Catalunya”
