豚ロースの塩包み焼き

作り方 全2工程

1. 1

   塩に少量の水を加えてまとまりやすくする。耐熱皿に塩を厚く敷き、ロース肉を置いて全面を塩で覆う。やや強めの温度のオーブンで、塩の殻が割れるまで焼く。

2. 2

   オーブンから出し、ロース肉の皮を除いて薄切りにし、大皿に並べる。アーティチョーク、グリーンピースなどの野菜を添える。焼きパプリカの細切りや細切りのフライドポテトを添えることも多い。

地域の根拠：カテゴリ — “Gastronomia de Catalunya”