生牡蠣の氷盛り

作り方 全3工程

1. 1

   硬いブラシで牡蠣の殻を洗い、牡蠣用ナイフまたはよく切れる包丁の先で殻を開ける。

2. 2

   4枚の皿に氷を敷き、それぞれに殻を開いた牡蠣を12個ずつ盛る。または身だけを盛り、レモン2切れを添える。

3. 3

   牡蠣は鮮度の非常によいものを使う。

地域の根拠：カテゴリ — “Gastronomia de Catalunya”