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材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全3工程
玉ねぎの皮をむき、パセリとともにみじん切りにしてフライパンで炒める。玉ねぎがきつね色になったら小麦粉の半量を加えて混ぜ、ワインと少量の水を加える。塩で味を調え、少しとろみがつくまで煮る。
魚の下処理をし、骨付きのまま切り分ける。小麦粉をまぶして十分に熱した油で揚げ、盛り皿に並べて、こしたソースをかける。
好みで揚げたパンを添える。
地域の根拠：カテゴリ — “Gastronomia de Catalunya”
