キャベツの包み仕立て グリーンピースとムール貝添え

作り方

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   まず、丸ごとのキャベツと、さやから出したグリーンピースを、別々に塩水でゆでる。キャベツで少量のバターを包んで小さな包みを作り、大皿の中央に並べ、周囲にグリーンピースを盛る。加熱して殻を外し、塩とこしょうを加えて油で炒めたムール貝を上にのせる。すべて熱々で供する。

地域の根拠：カテゴリ — “Gastronomia de Catalunya”