ポトリエスのプチェロ用肉団子

作り方 全2工程

1. 1

   材料を混ぜ、まとまるまでパンを適量加えて練る。4等分して団子に丸め、それぞれキャベツの葉で包む。キャベツの葉は熱湯で軽くゆでると包みやすくなる。

2. 2

   圧力鍋でプチェロを作る場合は最初から肉団子を入れ、崩れないように具の上にのせる。普通の鍋や煮込み鍋を使う場合は、煮込み時間の半ばで加える。

地域の根拠：カテゴリ — “Gastronomia de Potries”