オジャ・ダルポン（豚肉と豆の煮込み）

作り方 全5工程

1. 1

   鍋に豆と水を入れて煮る。

2. 2

   フライパンに油を熱し、ブティファラ以外の肉を炒める。焼き色がついた肉から、ピントビーンズを煮ている鍋に移す。炒め油は後で必要になったときのために取っておく。

3. 3

   肉と豆を煮ている間に、じゃがいもの皮をむいて角切りにし、ブティファラを輪切りにする。

4. 4

   まずじゃがいもを鍋に加え、塩加減を調える。じゃがいもが煮上がる約5分前に、輪切りにしたブティファラを加える。

5. 5

   熱々のうちに供する。

地域の根拠：カテゴリ — “Gastronomia d’Alpont”