クエ・ラピス（マレーシア風重ね蒸し菓子）

作り方 全8工程

1. 1

   静かに沸いている湯の上に蒸し器を置き、中に焼き型を入れて温める。

2. 2

   薄力粉、コーンスターチ、グラニュー糖、ココナッツミルク、塩をミキサーに入れる。完全になめらかになるまでかくはんし、生地をこす。

3. 3

   生地を2つのボウルに分け、好みの食用色素でそれぞれ違う色をつける。

4. 4

   蒸し器の型に片方の生地を薄く均一に流し入れる。ふたをして3分蒸す。

5. 5

   ふたを開け、もう片方の生地を同じ厚さになるよう上に流す。ふたをして3分蒸す。

6. 6

   生地を使い切るまで、色を交互に変えながら重ねて蒸す。

7. 7

   型を蒸し器から取り出し、完全に冷ます。

8. 8

   型から取り出し、食べやすい大きさに切る。