テンペ・メンドアン II（テンペの衣揚げ）

作り方 全7工程

1. 1

   米粉、タピオカ粉、コリアンダーパウダー、すりつぶしたにんにくとガランガル、塩を混ぜる。

2. 2

   水を少しずつ加え、なめらかな衣にする。

3. 3

   刻んだ青ねぎを加える。

4. 4

   フライパンで揚げ油を熱する。

5. 5

   テンペを衣にくぐらせる。

6. 6

   熱した油にテンペを入れ、火が通るまで揚げる。

7. 7

   油から取り出し、小さな唐辛子を添えて供する。

推定 この地域は材料から推定しています（根拠：galangal, ground; source spelling: galingal、tempeh, sliced into pieces 10×6×1 cm、rice flour、ground coriander）