ポショと豆の煮込み

作り方 全10工程

1. 1

   豆を大きなボウルに入れ、豆の上数cmまで冷水を注ぐ。7～12時間浸す。

2. 2

   豆の水を切って鍋に移し、新しい水を豆が浸るまで加える。約1時間半煮て、途中でトマトと玉ねぎの一部を加える。火から下ろしておく。

3. 3

   別の鍋に油をたっぷり入れて強火で熱し、残りの玉ねぎを加えて色づき始めるまで炒める。

4. 4

   トマト、カレー粉、ジンジャーパウダー、クミンパウダーを加え、さらに約2分炒める。

5. 5

   豆の鍋の中身を煮汁ごとすべて加える。味を調え、豆が焦げつかないよう混ぜながら弱火で約10分煮る。

6. 6

   火から下ろしておく。

7. 7

   鍋に水を入れて沸騰させる。

8. 8

   コーンミールを少しずつ加え、好みの固さになるまで混ぜる。混ぜにくくなっても混ぜ続け、だまができたら木べらの背でつぶす。

9. 9

   混ぜながらさらに5分加熱する。

10. 10

    豆の煮込みを添え、すぐにいただく。