カリフラワーチーズ

作り方 全6工程

1. 1

   カリフラワーを小房に切り分け、花の部分を下にして塩水を入れたボウルに1時間浸けて下処理する。

2. 2

   小房の水気を切り、塩を加えた沸騰水の鍋に入れる。蓋をせずに加熱し、ナイフで刺して火の通りを確かめる。ナイフがすっと入るが、カリフラワーにまだ少し硬さが残る状態が目安。

3. 3

   オーブンを200℃（ファン180℃／390°F／ガスマーク6）に予熱する。

4. 4

   カリフラワーに火が通ったら水気を切り、好みの耐熱皿に並べる。ホワイトソースにパルメザンチーズの2/3を混ぜ、カリフラワーにかける。パン粉と残りのチーズを振りかける。

5. 5

   皿をオーブンに入れ、約20分、または黄金色になるまで焼く。

6. 6

   すぐに供する。