ポテトチップス

作り方 全10工程

1. 1

   じゃがいもの皮をむき、流水で洗う。

2. 2

   ボウルに冷水を用意する。よく切れる包丁かピーラーでじゃがいもをごく薄く切り、そのまま水に入れる。

3. 3

   水を捨て、新しい水道水でじゃがいもを3回すすぐ。最後にすすいだら、再び冷水をかぶるまで注ぐ。

4. 4

   じゃがいもと水に塩を加え、しばらく塩水に浸す。

5. 5

   じゃがいもの水気をよく切り、余分な水分を取り除く。

6. 6

   鍋に揚げ物に十分な量の植物油を入れて熱する。

7. 7

   じゃがいもを数回に分けて熱した油に入れる。ときどき混ぜながら、カリッとするまで揚げる。

8. 8

   穴あきスプーンですくい、ボウルに重ねた大きなざるに入れて余分な油を切る。

9. 9

   残りのじゃがいもも同様にすべて揚げる。

10. 10

    冷ましてから食べる。

地域の根拠：Wikipedia／Wikidata — en.wikipedia “Potato chips” → Wikidata Q173265 (potato chip)