ピト（ナイジェリアの穀物発酵飲料）

作り方 全9工程

1. 1

   ソルガムを粉にひく。

2. 2

   幅の広いボウルに移し、全体が十分に浸る量の水を加え、へらでよく混ぜる。

3. 3

   静置して二層に分かれるまで待ち、上澄みの水を捨てる。

4. 4

   ソルガムの懸濁液を鍋に移し、沸騰させる。

5. 5

   沸騰したら冷まし、1日置いて発酵させる。

6. 6

   再び中火にかけ、数分煮立てる。

7. 7

   ボウルにざるを重ね、ソルガムの液を注いでこし、固形物は捨てる。

8. 8

   好みで砂糖を加えて混ぜ、冷ます。

9. 9

   冷やして氷を入れ、供する。