写真なし
インターナショナル／定番 / 焼き菓子・ケーキ
Wikibooks
アーモンドケーキ
このアーモンドケーキは、おやつやお茶うけにぴったりです。イーストもベーキングパウダーなどの膨張剤も使わないため、バターと砂糖をクリーム状にするときに空気をたっぷり含ませることが大切です。
材料
人数元のレシピの分量：1台分
- 無塩バター227g（常温に戻す）
- グラニュー糖1と1/2カップ（300g）
- 卵6個（300g）
- バニラエッセンス小さじ1
- アーモンドパウダー（または細かく挽いたアーモンド）2カップ（300g）
- 薄力粉3/4カップ（105g）
- 粉砂糖（飾り用）適量
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全9工程
バターと砂糖を中強速度で、白っぽくふんわりするまでクリーム状にする。ボウルの側面をこそげ落とし、全体がよく混ざるようにする。
卵とバニラを泡立て器で混ぜる。卵をバターと砂糖の混ぜたものに少しずつ加えて泡立てる。一度に多く加えすぎると、生地が分離することがある。
アーモンドパウダーを低速で混ぜ込む。
小麦粉を生地にさっくりと混ぜ込み、よく混ざるまで混ぜる。この段階で混ぜすぎると、ケーキが固くなりすぎることがあるので注意。
8〜9インチの角型のケーキ型の底にクッキングシートを敷く。シートと型の側面に軽く油を塗る。
生地を型に流し入れる。表面をならす。
180℃（350°F）で、こんがりと色づき、中心に刺した串に何もついてこなくなるまで焼く。時間はオーブンや型の大きさによって異なるが、約30分たったら焼き具合を確認し始める。
ケーキを型に入れたまま冷ます。必要ならナイフで側面を型からはがす。型から外し、ケーキにクッキングシートがついていればはがす。
お好みで、ケーキの上面に粉砂糖を振る。
地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）
