材料
人数元のレシピ：3人分
- サーモン250g
- ジャスミンライス300ml（3デシリットル）
- 水575ml（5.75デシリットル）
- クレームフレーシュ100ml（1デシリットル）
- ホットソース50ml（0.5デシリットル）
- にんじん100g
- グリーンピース100g
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全24工程
冷凍サーモンを使う場合は、プラスチック包装のままシンクか大きめの鍋に入れる。包装が浮くくらいまで40℃の湯を張り、解凍するまで浸す。
オーブンを上下加熱の設定で170℃に予熱する。
生米を深鍋に入れる。
米が浸るまで冷水を注ぐ。
鍋の米と水をざるにあける。ざるはシンクに置いて水を切る。水を切ったあとに米が少し鍋に残っていてもよい。
大きなスプーンでざるの米を深鍋に戻し、米をすべて鍋に集める。
分量の水を加えて混ぜる。米がすべて水に浸っていることを確認し、ふたをする。
鍋を強火にかける。こまめに様子を見て、沸騰し始めたら弱火にする。ごく静かに煮立つ程度に保つ。
水が吸収され、米に火が通るまで20分炊く。
にんじんをまな板に置く。
包丁と皮むき器をまな板に用意する。
にんじんを冷水で洗う。
にんじんの皮をむく。
にんじんを長さが等しい4つに切り、それぞれを半分に切る。
サラダ用の空のスープ皿ににんじんを入れる。
冷凍グリーンピースを皿かスープボウルに入れ、ざるに移して解凍する。水をかけると早く解凍でき、冷水でも解凍できる。
サーモンが完全に解凍できたら包装を開け、中の水分を切る。
サーモンをケーキ型に入れる。
手を洗ってサーモンのにおいを落とし、包装を捨てる。
スプーンでクレームフレーシュをボウルに入れ、スプーンをそのままボウルに置く。
ホットソースを加え、ほぼ均一なソースになるまでスプーンで混ぜる。
ケーキ型のサーモンに、全体が覆われるようにソースをかける。
予熱したオーブンに型を入れ、15分焼く。
焼いたサーモンにご飯と用意したサラダを添える。