ランカシャー・パーキン（オートミール入りジンジャーケーキ）

作り方 全10工程

1. 1

   オーブンを150℃（300°F、ガスマーク2）に予熱する。

2. 2

   ゴールデンシロップの缶を湯を張ったボウルに入れて温める。

3. 3

   粉類をすべて混ぜ合わせる。

4. 4

   ゴールデンシロップを鍋に移し、沸騰させずに弱火で温める。箸2本を鍋に渡して缶を支えると、残ったシロップを落とせる。

5. 5

   シロップにマーガリンを加えて溶かす。

6. 6

   マーガリンの包み紙を使って一辺約30cmの角型に油脂を塗る。約28×33cmの型でもよい。オーブンシートを敷く。

7. 7

   熱いシロップと油脂を粉類に加え、手早く十分に混ぜる。

8. 8

   型に生地を広げる。予熱したオーブンの下段に入れ、2時間焼く。

9. 9

   オーブンから出し、型から外して網にのせる。1時間後に4等分し、密閉缶に入れて48時間置き、適度な柔らかさにする。温かいうちにも食べられるが、少なくとも一晩置くとよりおいしくなる。

10. 10

    4等分したそれぞれを8〜12本の細長い形に切る。