マッシーピーズ（えんどう豆の煮つぶし）

作り方 全7工程

1. 1

   豆の体積の2～3倍の水に豆を入れ、吸水を早めるための重曹を加える。

2. 2

   一晩浸す。

3. 3

   翌日、豆の水を切って鍋に入れ、ひたひたになるまで水を加える。

4. 4

   砂糖を加える。

5. 5

   沸騰させ、豆が崩れるようにときどき混ぜながら約20分煮る。

6. 6

   水を加えるか煮詰めて、好みの濃度にする。

7. 7

   塩、こしょうで味を調える。