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クリスピー・ジンジャーブレッドクッキー
人形型のジンジャーブレッドにも使える、サクサクとしたクッキーのレシピ。食感を保つため、密閉容器に保存する。ロイヤルアイシングで飾ってもよい。
材料
人数元のレシピ：2人分
- ライトブラウンシュガー2/3カップ（約160g、押し詰めて量る）
- 糖蜜2/3カップ（約160g）
- しょうが小さじ1
- シナモン小さじ1
- 塩小さじ1/2
- 重曹小さじ1と1/2（大さじ1/2）
- バター2/3カップ（約160g）
- 卵1個
- 小麦粉4カップ（1クォート／500g）
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全9工程
大きめの鍋に砂糖、糖蜜、スパイス、塩を入れる。
沸騰させ、火から下ろす。
重曹とバターを加え、バターが溶けるまで混ぜる。
卵を手早く混ぜ込み、小麦粉を加えてよく混ぜる。
のばせる固さになるまで、数時間冷やす。
オーブンを約165℃（325°F）に予熱する。
作業台に薄く打ち粉をし、生地を薄くのばす。
クッキー型で抜き、くっつき防止のクッキングスプレーを吹きつけた天板に並べる。
約165℃（325°F）で約15分焼き、網にのせて冷ます。
地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）
