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中南米 / スープ・汁物

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アステカ(アステカ風豆のスープ)

ボブ・ウールの独身者向けレシピサイトにある「アステカ」のレシピによるものです。名前の由来であるアステカの食事から、ごく大まかに着想を得たもので、史実に基づいたものではまったくありません。とてもおいしく、食べごたえがあります。

材料

人数4人分
  • とうもろこし1缶(約2カップ)
  • レッドキドニービーンズ1缶(約2カップ)
  • 黒豆1缶(約2カップ)
  • 玉ねぎ1/2個(みじん切り)
  • にんにく4かけ(みじん切り)
  • 乾燥ペキン唐辛子6本(刻む)
  • マスタードシード、塩、挽きたての黒こしょう適量

作り方 全3工程

  1. 材料を鍋に入れて混ぜる。

  2. 缶3杯分の水を加える。

  3. 火が通るまで煮る。

推定 この地域は材料から推定しています(根拠:corn、black beans、dried pequin chiles)