チーズエンチラーダ

作り方 全6工程

1. 1

   オーブンを175℃（350°F）に予熱する。

2. 2

   25〜30cm（10〜12インチ）のフライパンで、油でチリパウダーと小麦粉を乳化するまで炒める。水を加えて煮立たせ、約5分混ぜながら少しとろみがつくまで煮る。火を弱火にする。

3. 3

   トルティーヤ1枚をチリグレービーに浸し、柔らかくなるまで20〜30秒置く。グレービーから取り出して皿に平らに置き、中央にチーズ約大さじ1と玉ねぎ約大さじ1をのせる。巻いて、巻き終わりを下にして23×30cm（9×12インチ）の天板に並べる。トルティーヤがなくなるまで繰り返す。最後にグレービーが足りなくなったら、水1/8〜1/4カップを混ぜ入れる。

4. 4

   エンチラーダの上に残りのチーズ、玉ねぎ、チリグレービーをかける。

5. 5

   オーブンで約5分焼く。それ以上焼くとチーズが固くなる。

6. 6

   熱いうちに供する。