地域不明 / 朝食
Wikibooks
半熟ゆで卵
半熟ゆで卵は、白身が固まり、黄身がとろりとした状態にゆでた卵。約7分で用意でき、バターを塗ったトーストを添えることが多い。トーストをとろりとした黄身につけて食べるのにぴったり。
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全14工程
片手鍋に湯を沸かす。
卵をそっと入れ、4～6分ゆでる。黄身をとろとろにするなら4分、柔らかく固めるなら5分が目安。
卵を湯から取り出す。
片手鍋に湯を沸かす。
卵をそっと入れ、1分ゆでる。
鍋を火から下ろし、卵を湯に入れたまま5分置く。
卵を湯から取り出す。
片手鍋の湯をしっかり沸騰させる。
卵をそっと入れ、すぐに鍋を火から下ろしてふたをする。
8分置いてから卵を取り出す。
片手鍋に深さ約2.5cmの水を入れ、しっかり沸騰させる。蒸気が出るだけの量を確保し、途中で水がなくならないようにする。
卵をそっと入れ、ふたをする。
黄身の好みの柔らかさに応じて、6分～6分30秒ゆで蒸しにする。
すぐに鍋を火から下ろし、湯を捨てる。