簡単パスタソース

作り方 全11工程

1. 1

   トマトは好みの仕上がりに合わせて細かく刻むか、フードプロセッサーでピューレ状にする。刻むと具の食感が残り、ピューレにすると滑らかなソースになる。

2. 2

   にんにくをすりつぶしてペースト状にする。

3. 3

   フライパンにオリーブオイルを熱する。焦げ付きにくい加工のフライパンなら、油は少なめでよい。

4. 4

   油が温まったら、熱くなりすぎる前に火を弱め、にんにくのペーストを加える。

5. 5

   にんにくがきつね色になったら、トマトを加える。

6. 6

   トマトの生の見た目や香りがなくなり、赤みが深くなるまでしっかり火を通す。

7. 7

   塩と黒こしょうで味を調える。

8. 8

   トマトにほぼ火が通ったら、好みの量の生クリームを加え、約30秒加熱する。

9. 9

   オレガノを加え、さらに1分加熱する。

10. 10

    ゆでたパスタと野菜を加える。

11. 11

    バジルやローズマリーなどのハーブを飾り、熱いうちに提供する。

地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）