地域不明 / 副菜
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ラディッシュのタルト
ラディッシュのタルトは、おいしく彩り豊かなパイで、オーブンから出したての熱々を食べるのがおすすめ。新鮮な赤いラディッシュと黄色いチーズが、この美しいパイに見た目と味わいの面白さを添えます。
材料
人数元のレシピ：6〜8人分（6人分として計算）
- 薄力粉1カップ
- バター1/2カップ
- エダムチーズ、ゴーダチーズ、またはグリュイエールチーズ1カップ（約113g）
- 生クリーム1カップ
- 卵黄4個分
- 塩小さじ1/4
- ラディッシュ小1/2～1束
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全8工程
オーブンを220℃（425°F）に予熱する。
小麦粉をふるって計量し、ボウルに入れる。冷たいバターを切り混ぜ、粗い粒状にする。チーズの半量を混ぜ、生クリーム1/4カップを加え、全体が湿るまでフォークで混ぜ合わせる。
直径約23cmの丸いパイ型に生地を入れる。指に粉をつけて型の底と側面に押し広げ、粉をつけたフォークで底に穴を開ける。
パイ生地を10～12分焼く。焼く間に側面が少し下がる。網にのせて冷ます。
オーブンの温度を190℃（375°F）に下げる。
冷めたパイ生地の底に残りのチーズを均等に散らす。卵黄、生クリーム3/4カップ、塩を混ぜ、チーズの上に流し入れる。薄切りにしたラディッシュを表面に均等に並べる。
中身が固まるまで20～25分焼く。
オーブンから取り出して放射状に切り分け、熱いうちに供する。