コーンとエビのチャウダー

作り方 全12工程

1. 1

   大きめの鍋にオリーブオイルを入れ、弱火で温める。

2. 2

   玉ねぎ、にんじん、にんにくを加える。

3. 3

   ときどき混ぜながら、玉ねぎが透き通るまで約5分炒める。

4. 4

   チキンストックとディルシードを加える。

5. 5

   沸騰させる。

6. 6

   火を弱め、ふたをして20分煮る。

7. 7

   とうもろこしを加え、ふたをして、ちょうどやわらかくなるまで約5分煮る。

8. 8

   ミキサーまたはフードプロセッサーでチャウダーをピューレ状にし、鍋に戻す。

9. 9

   殻をむいたエビを加え、ほぼ火が通るまで約1分、弱火で煮る。

10. 10

    牛乳または生クリーム、パセリ、塩、こしょうを加えて混ぜる。

11. 11

    再びふつふつと煮立たせる。

12. 12

    すぐに盛り付ける。