シェパーズパイ（ラム肉とマッシュポテトの重ね焼き）

作り方 全6工程

1. 1

   ひき肉を強火で炒め、最初の1分は触らずにしっかり焼き色をつける。取り出して余分な脂を切る。

2. 2

   同じフライパンで玉ねぎとにんじんを8分炒め、薄力粉とトマトペーストを加えて2分炒める。

3. 3

   肉を戻し、スープストックとウスターソースを注ぎ、タイムを加える。ふたをせずに20分煮て、グレービーにしっかりとろみをつける。

4. 4

   じゃがいもをゆで、バターと温めた牛乳を加えてなめらかにつぶし、塩とこしょうでしっかり味を調える。流れるほど柔らかくせず、しっかりした硬さにする。

5. 5

   肉にグリーンピースを混ぜて耐熱皿に入れ、マッシュポテトで覆い、表面にフォークで筋をつける。

6. 6

   200°Cのオーブンで25分、焼き色がつくまで焼く。10分おいてから切り分ける。