シャクシュカ（トマトソースの卵煮）

作り方 全5工程

1. 1

   油で玉ねぎと赤パプリカを10分炒め、パプリカが柔らかく甘くなるまで加熱する。

2. 2

   にんにく、クミンパウダー、スモークパプリカ、ハリッサを加え、焦がさず香りが立つまで1分炒める。

3. 3

   トマト缶を汁ごと加えてつぶし、15分煮る。スプーンでなぞった跡が鍋底に残るくらいまで煮詰める。

4. 4

   スプーンでくぼみを作り、それぞれに卵を1個ずつ割り入れる。ふたをして5〜7分加熱し、白身を固めて黄身はとろりとした状態にする。

5. 5

   フェタチーズとパクチーを散らし、フライパンのままパンを添えて供する。