シュヴァルツヴェルダー・キルシュトルテ（黒い森のケーキ）

作り方 全7工程

1. 1

   卵と砂糖を湯煎で温まるまで混ぜ、その後10分泡立てて白っぽくもったりとさせる。

2. 2

   小麦粉とココアパウダーを合わせてふるい、3回に分けてへらでさっくり混ぜ、続いて溶かしたバターを混ぜる。

3. 3

   175°Cで35分焼き、できれば一晩置いて完全に冷ます。

4. 4

   スポンジを3枚に切り、チェリーのシロップとキルシュを混ぜたものを各層に染み込ませる。

5. 5

   ゼラチンを溶かし、生クリームを粉砂糖とともに泡立て、ゼラチンを細く流し入れる。

6. 6

   スポンジ、クリーム、チェリー、再びクリームの順に3段重ね、最後はクリームで仕上げる。

7. 7

   側面と上面に削ったチョコレートをつけ、チェリーを飾り、冷蔵庫で4時間冷やす。