ルプマイゼス・カールトゥオユムス（ライ麦パンの重ねデザート）

作り方 全6工程

1. 1

   古くなったパンをミキサーまたは手で粗いパン粉状に砕く。

2. 2

   パン粉に砂糖とシナモンを混ぜ、160°Cのオーブンで12分乾燥焼きにする。途中で2回混ぜる。

3. 3

   パン粉を完全に冷ます。温かいままだとクリームがしぼみ、層が混ざってしまうので注意する。

4. 4

   冷たい生クリームにバニラシュガーを加え、しっかり角が立つまで泡立てる。

5. 5

   グラスにパン粉、ジャム、クリームの順に重ね、同じ順序で繰り返す。最後はクリームで仕上げる。

6. 6

   冷蔵庫で少なくとも4時間、できれば一晩冷やす。クランベリーを上に飾って供する。