ローストビーフとヨークシャープディング

作り方 全7工程

1. 1

   小麦粉、卵、牛乳、塩を泡立て器でなめらかに混ぜ、冷蔵庫で1時間休ませる。

2. 2

   牛肉は調理の1時間前に冷蔵庫から出し、水気を拭いて下味をつける。

3. 3

   フライパンで牛肉の各面を2分ずつ焼き、全体に濃い焼き色をつける。

4. 4

   天板に野菜を敷いて牛肉をのせ、200°Cで20分、続いて160°Cで40分焼き、中心がピンク色に仕上がるようにする。

5. 5

   牛肉を取り出し、アルミホイルをかぶせて20分休ませ、余熱で火を通す。

6. 6

   プディング型に牛脂をスプーン1杯ずつ入れ、220°Cのオーブンで脂から煙が出るまで熱する。

7. 7

   冷たい生地を型の半分の高さまで注ぎ、オーブンの扉を開けずに20分焼く。