パステリートス（肉とじゃがいもの揚げ包み）

作り方 全7工程

1. 1

   牛ひき肉を玉ねぎ、アナトーと炒め、細かい角切りにしたじゃがいもを加えて柔らかくなるまで煮る。

2. 2

   具に塩、こしょうで味をつけ、完全に冷ます。

3. 3

   キャベツを細いせん切りにし、塩を加えた酢に30分漬ける。

4. 4

   マサ・アリーナにぬるま湯と塩を混ぜ、手につかず、しなやかにまとまる生地にする。

5. 5

   丸めた生地をラップ2枚で挟み、押し広げて薄い円形にする。

6. 6

   片側に具をスプーン1杯のせ、半分に折ってフォークで縁を押さえ、閉じる。

7. 7

   180°Cの油で片面3分ずつ揚げ、キャベツとトマトソースを添えて供する。