バレアダス（豆とチーズのトルティーヤ）

作り方 全7工程

1. 1

   小麦粉に油脂と塩を指先ですり混ぜてぽろぽろにし、熱湯を加え、柔らかい生地になるまでこねる。

2. 2

   生地を8等分して丸め、油を塗り、布をかけて20分休ませる。

3. 3

   玉ねぎを油で炒め、ゆでた豆をゆで汁少々とともに加え、滑らかにつぶす。

4. 4

   豆のペーストを中火で10分、スプーンにのせて形が保てる固さになるまで炒める。

5. 5

   丸めた生地を直径20cmの薄い円形にのばす。

6. 6

   油を引かずに熱したフライパンで片面1分ずつ、ところどころに焼き色がつき、乾燥しすぎない程度に焼く。

7. 7

   トルティーヤの半分に豆を塗り、サワークリームとチーズをのせ、二つ折りにして熱いうちに出す。