モントゥカス（鶏肉入りとうもろこしのタマル）

作り方 全7工程

1. 1

   とうもろこしの皮を破らないようにはがし、ぬるま湯で洗う。

2. 2

   実をそぎ落とし、出てきた汁ごとミキサーで挽く。

3. 3

   ラードに塩と砂糖を加えてよく練り、挽いたとうもろこしを加えて均一になるまで混ぜる。

4. 4

   鶏肉を柔らかくなるまで煮て細かくほぐし、煮汁を取っておく。

5. 5

   玉ねぎ、パプリカ、トマトをアナトーと炒め、鶏肉、オリーブ、ケッパーを加える。

6. 6

   とうもろこしの皮に生地をスプーンでのせ、具を加えて折り包み、両端を下に折り込む。

7. 7

   包んだものを鍋に立てて並べ、1時間15分蒸す。