チョレアダス（とうもろこしのパンケーキ）

作り方 全7工程

1. 1

   包丁を芯に沿わせて動かし、とうもろこしの実をそぎ落とす。

2. 2

   実をミキサーに入れて短く断続的に回し、粒感が残る程度に挽く。

3. 3

   卵、砂糖、塩、コーンスターチを混ぜ込み、濃いクリームほどの固さにする。

4. 4

   フライパンにバターを入れて中火にかけ、うっすら煙が立つ程度まで熱する。

5. 5

   生地をお玉1杯分流し入れ、直径15cmの円形に広げる。

6. 6

   片面3分ずつ、ところどころにきつね色の焼き色がつき、中心に弾力が出るまで焼く。

7. 7

   熱いうちにナティージャと薄切りのフレッシュチーズを添えて供する。