バニツァ（チーズ入りフィロパイ）

作り方 全6工程

1. 1

   チーズをフォークでつぶし、卵4個を混ぜる。ペースト状にせず、ぽろぽろした状態を保つ。

2. 2

   溶かしたバターにひまわり油を混ぜる。これにより、生地を焦がさずパリッと焼き上げる。

3. 3

   フィロ生地2枚を重ねて広げ、混ぜた油脂を塗る。長い辺に沿って具をぽろぽろと細長くのせ、ゆるく巻く。

4. 4

   丸型の中央から外側へ向かって渦巻き状に巻き入れ、生地同士の間に2mmほどの隙間をあける。

5. 5

   ヨーグルト、残りの卵1個、重曹をよく混ぜ、渦巻きの隙間を狙って全体にかける。

6. 6

   180°Cのオーブンで45分、濃いきつね色になるまで焼く。取り出して布をかぶせ、10分置く。