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バニツァ（チーズ入りフィロパイ）

Name: バニツァ（チーズ入りフィロパイ）
Yield: 4人分
Cuisine: ブルガリア
Ingredients: フィロ生地 400〜450g; フェタチーズ 400〜500g; 油 200g; 卵 4個; 炭酸入りミネラルウォーター 200g

チーズ入りバニツァ（banica sys sirene、баница със сирене）は、フィロ生地に具を入れて焼くブルガリアの代表的な朝食用のパイ。日中の温かい軽食としても食べられる。

材料

人数4人分

天板に油脂を塗り、フィロ生地を1枚敷いて、ほぐしたチーズを散らす。生地とチーズを交互に重ねてすべて使い切り、最後は生地にする。包丁で同じ大きさの正方形または長方形に切り分ける。
油を沸くまで熱し、生地にかける。ボウルに卵を割り入れて炭酸入りミネラルウォーターと混ぜ、生地全体に均等にかける。
180〜190°Cに予熱したオーブンに入れ、きつね色になるまで焼く。

地域の根拠：カテゴリ — “Kuchnia bułgarska”