ポテトムサカ

作り方 全15工程

1. 1

   オーブンを180℃（350℉）に予熱する。

2. 2

   フライパンに油を熱し、ひき肉を木べらでほぐしながら6〜7分、焼き色がつくまで炒める。玉ねぎとにんにくを加える。（お好みで）にんじんも加える。塩、黒こしょう、ドライミント、サマーセイボリー、（お好みで）タイム、トマトソース、トマトペーストを加え、ときどき混ぜながら2〜3分炒める。

3. 3

   23×23cmまたは23×33cmの耐熱皿に油を塗る。

4. 4

   水切りしたじゃがいもと肉の炒め物を入れ、肉がじゃがいも全体に行き渡るように混ぜる。

5. 5

   冷水を、じゃがいもの上面がちょうど浸るくらいまで皿に注ぐ。

6. 6

   40〜50分、水分がじゃがいもに吸われ、完全に火が通るまで焼く。

7. 7

   その間にベシャメルソース（またはブルガリア風トッピング）を作る。

8. 8

   ベシャメルの作り方:

9. 9

   ボウルで卵黄をほぐしておく。

10. 10

    鍋にバターを溶かし、小麦粉を加える。中火で3分、ときどき混ぜながら加熱する。

11. 11

    牛乳を少しずつ加え、泡立て器で混ぜながらのばす。塩とナツメグを加える。3分、とろみがつくまで煮る。5分ほど冷ます。卵黄（とフェタ）を加える。じゃがいもと肉に火が通るまで、ソースは室温に置いておく。

12. 12

    焼き上がったじゃがいもの上にソースをかけ、チーズをのせる。15分、きつね色になるまで焼く。焼き色が足りなければ、1〜2分グリルで焦がしてもよい。

13. 13

    ブルガリア風ムサカのトッピングの作り方:

14. 14

    ボウルに卵、ヨーグルト、牛乳、小麦粉を入れて混ぜ合わせ、塩と重曹を加える。

15. 15

    ムサカの上にかけ、チーズをのせる。10〜15分、きつね色になるまで焼く。