ヒラタケのスープ

作り方 全7工程

1. 1

   きのこを掃除する。私はたいてい冷水で洗い、水気を拭き取って、軸を取り除く。

2. 2

   きのこを細切りにする。

3. 3

   小鍋にバターを溶かす。きのこを加え、水分が出てくるまで10分炒める。

4. 4

   小麦粉と水を合わせ、ダマが残らないように泡立て器で混ぜてから鍋に加える。塩と牛乳を加える。

5. 5

   さらに10分煮る。

6. 6

   小さなボウルか瓶に、にんにくとビネガーを合わせておく。

7. 7

   スープにガーリックビネガーを大さじ1〜2（お好みでもっと）と、辛い赤唐辛子を添えて供する。