ムルキーヤ

作り方 全10工程

1. 1

   オリーブオイル大さじ3〜4で玉ねぎを炒めます。

2. 2

   角切りの牛肉（または鶏のカツレツ）を加え、両面を3〜4分ずつ焼き付けます。

3. 3

   水1リットル、または肉がちょうどかぶる量の水を加えます。

4. 4

   中火で肉に火が通るまで煮ます（私はいつも圧力鍋で5分加圧します）。

5. 5

   冷凍のムルキーヤを加え、完全に解凍されて再び沸騰するまで混ぜます。

6. 6

   別のフライパンにオリーブオイル1/4〜1/2カップとにんにくを入れ、中弱火でにんにくの香りが立つまで加熱します（焦がすと苦くなるので色づけないでください）。

7. 7

   このオイルとにんにくをムルキーヤに加え、火を弱めて5〜10分煮ます。

8. 8

   塩で味を調えます。

9. 9

   レモン汁をたっぷりかけていただきます。

10. 10

    短粒米のご飯かピタパンを添えても合います。