パーキンケーキ

作り方 全3工程

1. 1

   オーブンを160℃（ファン付きなら140℃）に予熱する。深さのある22cm角のケーキ型に油を塗り、オーブンシートを敷く。卵と牛乳をフォークで混ぜ合わせる。

2. 2

   大きな鍋にシロップ、糖蜜、砂糖、バターを入れ、砂糖が溶けるまで弱火でゆっくり溶かす。火から下ろす。オートミール、小麦粉、ジンジャーを混ぜ合わせてシロップ液に加え、続けて卵と牛乳を混ぜ入れる。

3. 3

   生地を型に流し入れ、50分〜1時間、触ると固く、表面が少しカリッとするまで焼く。型のまま冷まし、さらにオーブンシートとアルミホイルで包んで、できれば3〜5日置いてから食べる。置くほどしっとり、ねっとりとしてきて、2週間ほどまでおいしく食べられる。