ステーキ&キドニーパイ

作り方 全10工程

1. 1

   オーブンを220℃に予熱する。

2. 2

   大きなフライパンに植物油を熱し、牛肉の全面に焼き色をつける。（何回かに分ける必要があるかもしれない。）取り出しておき、同じフライパンで腎臓の両面に焼き色をつける。玉ねぎを加え、3〜4分炒める。

3. 3

   牛肉をフライパンに戻し、小麦粉を振りかけて、肉と玉ねぎにまぶす。

4. 4

   ストックをフライパンに加えてよく混ぜ、沸騰させる。

5. 5

   火を弱め、蓋をせずに1時間30分煮る。水分が蒸発しすぎたら、ストックを足す。

6. 6

   火から下ろす。塩、こしょう、ウスターソースを加え、完全に冷ます。火の通った肉の混ぜ物をパイ皿に入れる。

7. 7

   パイ生地を厚さ5mm、使う皿より5cm大きくのばす。

8. 8

   麺棒で生地を持ち上げ、パイ皿の上にかぶせる。余分を切りそろえ、指と親指で縁をひだ状にする。

9. 9

   表面に溶き卵を塗り、30〜40分、きつね色にふくらむまで焼く。

10. 10

    グレービーを吸わせるため、クリーミーなマッシュポテトと蒸した野菜を添えて供する。