ピーチ&ブルーベリーのグラント

作り方 全4工程

1. 1

   オーブンを190℃（ファン170℃）に予熱する。幅広で浅い耐熱皿にバターを塗る。コーンスターチをオレンジの皮と果汁で溶き、グラニュー糖とともに大きな鍋に入れる。桃を半分に切って種を取り、スライスして鍋に加える。ゆっくり沸騰させ、ソースにつやととろみが出るまで、そっと混ぜながら3〜4分煮る。火から下ろし、ブルーベリーを混ぜ入れて、用意した耐熱皿に移す。

2. 2

   小麦粉をボウルに入れ、バター50gを加える。バターを粉にすり込み、細かいパン粉状にしたら、砂糖の半量を混ぜる。残りの砂糖をシナモンと混ぜて取っておく。

3. 3

   粉類に牛乳を加え、やわらかい生地にまとめる。軽く打ち粉をした台に取り出し、さっとこねる。16×24cmほどの長方形にのばす。溶かしバターを刷毛で塗り、スパイス入りの砂糖を均一に振りかける。長い辺の一方から巻き、12等分に切る。中央をあけて、皿の縁に沿って並べる。

4. 4

   20〜25分、表面がカリッときつね色になるまで焼く。温かいうちに供する。