クリーミートマトスープ

作り方 全3工程

1. 1

   大きなキャセロール鍋（または鍋2つ）にオイル、玉ねぎ、セロリ、にんじん、じゃがいも、ローリエを入れます。玉ねぎが柔らかくなるまで10〜15分、弱火でゆっくり炒めます。その間にやかんに水を入れて沸かします。

2. 2

   トマトピューレ、砂糖、酢、カットトマト、パッサータを混ぜ入れ、ブイヨンキューブを砕き入れます。熱湯1リットルを加えて煮立たせます。蓋をして、じゃがいもが柔らかくなるまで15分煮たら、ローリエを取り除きます。ハンドブレンダー（またはミキサーに数回に分けて入れる）で、とてもなめらかになるまでピュレ状にします。味を調え、足りなければ砂糖をひとつまみ足します。この段階で、冷まして冷蔵庫で2日間、または冷凍庫で3か月まで保存できます。

3. 3

   食べるときは、スープを温め直して牛乳を混ぜ入れます。沸騰させないよう気をつけます。小さな器によそい、チーズ入りソーセージロールを添えます。