ベイクウェルタルト

作り方 全7工程

1. 1

   パイ生地を作る。ボウルに小麦粉を量り入れ、バターを指先ですり混ぜ、細かいパン粉のような状態にする。水を加えて混ぜ、柔らかい生地にまとめる。

2. 2

   打ち粉をした台で生地をのばし、直径20cmのタルト型に敷き込む。冷蔵庫で30分休ませる。

3. 3

   オーブンを200℃（ファンオーブンは180℃）に予熱する。

4. 4

   生地にアルミホイルを敷き、重石をのせて約15分空焼きする。重石とホイルを外し、さらに5分焼いて底を乾かす。

5. 5

   フィリングを作る。タルトの底にラズベリージャムをたっぷり塗る。

6. 6

   鍋でバターを溶かし、火から下ろして砂糖を混ぜる。アーモンドパウダー、卵、アーモンドエッセンスを加える。これをタルト型に流し入れ、アーモンドスライスを散らす。

7. 7

   約35分焼く。アーモンドの焼き色が早くつきすぎるようなら、焦げないようにアルミホイルをふんわりかぶせる。