ヴェルムランドスコルヴ（じゃがいも入りソーセージ）

作り方 全12工程

1. 1

   作業中は肉だねをできるだけ冷たく保つ。

2. 2

   ケーシングの中に水を通して洗う。

3. 3

   じゃがいもと玉ねぎの皮をむく。じゃがいも、玉ねぎ、豚の背脂を切り、一緒に肉ひき器にかける。

4. 4

   牛ひき肉と豚ひき肉を混ぜ込み、塩と香辛料を加える。

5. 5

   少量を焼いて味見し、必要に応じて味を調える。

6. 6

   肉だねをケーシングにゆるめに詰める。

7. 7

   中に残った空気を押し出す。

8. 8

   一周40cm程度など、適当な大きさの輪にして結ぶ。

9. 9

   ソーセージに塩の混合物をすり込む。

10. 10

    冷たい場所で数時間置く。

11. 11

    出てきた汁を捨て、後日食べる分は冷凍する。

12. 12

    または、ソーセージを沸騰させない程度の火加減で20分ゆでる。

地域の根拠：本文の記述 — “Värmlandskorv är, som namnet antyder, en populär korv i Värmland där den även går under namnet potatiskorv.”