ヘラジカの塩漬け煮

作り方 全5工程

1. 1

   肉に砂糖と塩を混ぜたものをすり込み、11日間置く。

2. 2

   続いて塩水を作り、肉をさらに5日間漬ける。

3. 3

   そのまま同じ塩水で肉を煮る。にんじんと香辛料を加える。

4. 4

   2〜3時間静かに煮て仕上げる。

5. 5

   肉は塩水とともにアルミ容器に入れて保存すると、しっとりした状態を保てる。

地域の根拠：カテゴリ — “Svenska recept”